1. Cela met en valeur la douce et délicieuse saveur de pin du pollen de pin. Le pollen de pin est presque toujours masqué par des saveurs plus fortes (comme le cacao) lorsqu'il est utilisé dans les recettes, ce qui est l'un des avantages du pollen de pin : son goût doux en fait un ingrédient très polyvalent. Vous pouvez facilement introduire une dose médicinale dans presque toutes les recettes sans vraiment en changer la saveur ! L’inconvénient, bien sûr, est que la saveur subtile (épique) est souvent cachée.

Cette recette sépare le pollen de pin des saveurs puissantes du cacao, et ainsi la dose de pollen de pin va uniquement dans la partie « chocolat blanc » du tourbillon, ce qui permet vraiment à la saveur du pollen de pin de briller.

Bien qu'ils soient sous forme de champignons, ils ne sont pas « magiques » au sens psychédélique, mais néanmoins totalement magiques en eux-mêmes et contiennent une dose transformationnelle de pollen de pin !

Recette de chocolats aux champignons tourbillonnés au pollen de pin

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre de cacao biologique
• 1/3 tasse de beurre de coco biologique
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco vierge biologique
• 1/2 tasse de poudre de cacao cru biologique
• 1/3 tasse de poudre de collagène nourri à l'herbe
• 2-3 cuillères à soupe de votre poudre de pollen de pin préférée (nous avons utilisé le pin ponderosa)
• facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de votre édulcorant préféré (miel brut, sirop d'érable ou sucre de coco)
• pincée de sel marin

Instructions

1. Dans un double gril, faites fondre le beurre de cacao, le beurre de coco, l'huile de coco, le sel marin et l'édulcorant facultatif (remuez pour accélérer le processus).

2. Retirer du feu une fois fondu et diviser dans deux bols séparés.

3. Dans le bol A : ajoutez votre poudre de pollen de pin

4. Dans le bol B : ajoutez votre poudre de cacao et votre poudre de collagène.

Astuce : laissez le chocolat refroidir un peu à ce stade, si vous l'utilisez encore chaud il sera plus difficile à travailler.

5. Dans vos moules à champignons, parsemez le chocolat au pollen de pin jaune à l'aide d'un cure-dent. Cette première couche est votre « motif » – changez-la et faites preuve de créativité (ce qui se produira probablement naturellement car il est difficile d'être précis….). Si vous n'avez pas de formes de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel moule à chocolat ! Superposez-les simplement en fonction des formes que vous avez.

Comme vous pouvez le constater, le concept fonctionne

tout aussi bien avec n'importe quelle forme de moule à chocolat !

6. Placez cette première couche au congélateur pendant 2 minutes pour la laisser prendre.

7. Sortez les barquettes du congélateur et ajoutez votre deuxième couche de chocolat (la version cacao cette fois). Laissez un peu d'espace pour ajouter une autre couche de chocolat au pollen de pin.

8. Congeler pendant 5 minutes, puis sortir du congélateur et ajouter une autre couche de chocolat au pollen de pin.

9. Placer au congélateur pendant 15 minutes et conserver au congélateur jusqu'à consommation ! (Ils peuvent y rester indéfiniment sans problème.)

Apprécier!