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octobre 20, 2022 7 lire la lecture

Le pouvoir des aliments autochtones

Nous vivons à une époque où rien n’est vrai à moins d’être « étayé par la science ». Bien sûr, vous pouvez faire du yoga et de la méditation régulièrement et ressentir de merveilleux effets bénéfiques sur la vie, mais ce n'est que lorsqu'une étude en double aveugle contrôlée par placebo vérifie les effets apaisants de la méditation que la société est vraiment convaincue de son efficacité.

Nous connaissons tous les procès des sorcières de Salem ; la chasse aux sorcières du Massachusetts en 1692 qui a commencé par une plante, une infestation fongique du seigle et s'est terminée par l'exécution de 20 femmes. En réalité, il est probable que certaines de ces « sorcières » étaient des femmes semblables à celles de Rosemary Gladstar et Susun Weed, en contact avec les voies de Mère Nature et les voies de la nutrition et de la guérison naturelle. Selon certains herboristes, cela équivaut à une grande perte pour la communauté de la santé holistique dans son ensemble, car la connaissance des herbes, transmise depuis d'innombrables générations, était désormais perdue à jamais, soit dans la tombe, soit par peur d'être accusée de une sorcière.

Les aliments autochtones vont dans le même sens, leur utilisation étant désormais en train de disparaître du savoir collectif humain en raison de la maladie, du génocide culturel, de la modernisation et du développement technologique. Mais il existe un pouvoir dans ces cultures et aliments anciens : des nutriments que nous n’obtenons pas de notre alimentation moderne. Il vaut la peine de prêter attention à cette sagesse qui a été acquise au cours de milliers, voire de centaines de milliers d'années d'histoire humaine, en vivant avec Mère Nature.

Utilisation des conifères médicinaux à travers les âges

Vous avez probablement entendu ces histoires : les pirates d'antan sous le capitaine Cook buvant de la bière aux pointes d'épicéa en mer, ou l'équipage de Jacques Cartier guéri par une décoction iroquoise avec des niveaux de vitamine C suffisamment élevés pour éliminer le scorbut. L’usage médicinal des aiguilles de pin et des pointes d’épinette remonte bien plus loin que les années 1700.

Les deux sont utilisés depuis l'Antiquité parmi les populations autochtones de l'Alaska (en particulier les Tlingit), ainsi que parmi les Premières Nations et les peuples autochtones du Canada , de Norvège et de Russie. Les tribus amérindiennes comme les Cherokee, les Iroquois , les Apache, les Hopi, les Chippewa et bien d'autres utilisaient plus de 20 espèces de conifères pour diverses applications culinaires, médicinales et pratiques.

Les pointes d'épinette et les aiguilles de pin étaient souvent transformées en baumes, teintures, thés, paniers et plateaux - sagement, car ces ressources ne manquaient pas dans un climat par ailleurs rigoureux (surtout en hiver). Les épicéas sont endémiques des régions tempérées et boréales de l’hémisphère nord et poussent à l’état sauvage depuis l’Antiquité. L'un des arbres les plus anciens de la planète était un épicéa de Norvège âgé de 9 550 ans en Suède (surnommé Old Tjikko ).

Tout comme le pollen de pin, la récolte de ces autres parties de conifères peut être une expérience thérapeutique de connexion avec Mère Nature - même si cela demande un peu de pratique, car les pointes d'épinette ont une fenêtre de viabilité d'environ dix jours avant de trop mûrir. Ces nouvelles pousses délicates se forment aux extrémités des branches et commencent sous la forme de petites protubérances ressemblant à des bourgeons à l’intérieur d’une fine gaine.

Peu de temps après, il émerge, affichant une grappe serrée d’aiguilles vert vif qui contraste avec les couleurs plus foncées des pousses plus âgées. Ces pointes sont douces et tendres avec une délicieuse consistance croquante et succulente, conférant une saveur vive d'agrumes à tout ce pour quoi elles sont utilisées. Différents arbres ont dans leurs pointes diverses notes fruitées, terreuses, de pin ou de terpènes chauds.

Conseils d'épinette + bienfaits des aiguilles de pin pour la santé

Les aiguilles de pin et les pointes d’épinette offrent des bienfaits impressionnants pour la santé des systèmes immunitaire, respiratoire et urinaire, grâce à leur teneur riche et unique en phytonutriments et en antioxydants. Selon la région d'où ils proviennent, les nutriments présents dans ces superaliments peuvent inclure :

  • Vitamine A
  • Vitamine C
  • Vitamine E
  • Minéraux (magnésium, phosphore, etc.)
  • Acides aminés (arginine)
  • Acide shikimique
  • Stilbènes : Trans-piceatannol, Trans-astringine, Trans-resvératrol, Trans-piceid, Trans-isorhapontine
  • Flavonoïdes : Kaempférol, Quercétine, Catéchine , Naringine, Orientine
  • Terpènes (par exemple, alpha et bêta-pinène, limonène)

L’une des utilisations les plus courantes des aiguilles de pin et des pointes d’épinette au cours de l’histoire a été d’apaiser les maux de gorge et la toux tout en agissant également comme expectorant (aidant le corps à éclaircir et à éliminer les mucosités). Les Algonquins du Québec utilisaient des décoctions de Pinus strobus pour traiter la toux , les troubles respiratoires, les rhumatismes et les troubles rénaux . Les espèces d'épinettes étaient utilisées par les Iroquois pour traiter les affections respiratoires et urinaires , ainsi que comme médicaments antifongiques.

Teinture d'aiguilles de pin

Diverses études cliniques ont soutenu ces utilisations traditionnelles des produits de conifères pour différents défis immunitaires :

On dit souvent que les aiguilles de pin et l’épinette aident à lutter contre la congestion et la toux, et tout bénéfice est probablement dû (en partie) à la teneur en terpènes. Extrait d'une étude de 2019 intitulée Potentiel thérapeutique de l'alpha et du bêta-pinène : un don miracle de la nature :

« Un large éventail d’activités pharmacologiques ont été rapportées, notamment la modulation de la résistance aux antibiotiques, les effets anticoagulants, antitumoraux, antimicrobiens, antipaludiques, antioxydants, anti-inflammatoires, anti-Leishmania et analgésiques. Cet article vise à résumer les effets les plus importants de l’α- et β-pinène, à savoir leurs effets cytogénétiques, gastroprotecteurs, anxiolytiques, cytoprotecteurs, anticonvulsivants et neuroprotecteurs.

L'extrait éthanolique d'aiguilles de pin peut avoir un effet protecteur sur les comportements de type dépression dans les études animales, probablement en raison de certains de ces composés naturels étonnants.

L'acide shikimique est un autre composé puissant présent dans les aiguilles de pin et les pointes d'épinette . Cette substance est la matière première pour la synthèse de l'oseltamivir (un antiviral pharmaceutique contre le H1N1). De plus, le Tamiflu est créé à partir des gousses d’anis étoilé de Chine – ces gousses contiennent jusqu’à 7 % d’acide shikimique.

Bien que les niveaux varient en fonction de nombreux facteurs, des études ont montré que les aiguilles de pin contiennent en moyenne entre 1 et 3 % d'acide shikimique. En effet, l'utilisation de ces aliments par nos ancêtres pour lutter contre le rhume et la toux était tout à fait pertinente.

Pointes d'épicéa à vendre

La vérité sur la vitamine C

Saviez-vous que la vitamine C est :

  • Idéal pour améliorer l’activité des globules blancs et le système immunitaire
  • Nécessaire à la synthèse du collagène
  • Nécessaire à la production d'hormones stéroïdes surrénaliennes
  • En plus grandes concentrations dans les glandes surrénales, le cerveau, l'hypophyse, les leucocytes et les yeux
  • L'antioxydant hydrosoluble le plus abondant dans le corps
  • Peut régénérer d'autres antioxydants « épuisés » comme le glutathion et la vitamine E.
  • Nécessaire pour synthétiser la carnitine (vitale pour brûler les graisses) et la noradrénaline (neurotransmetteur majeur pour l'humeur et la concentration)

La teneur en vitamine C des pointes d’épinette et des aiguilles de pin que nous utilisons pour fabriquer notre teinture Evergreen C ne doit pas être sous-estimée. Vous pensez peut-être que maintenir vos niveaux de vitamine C élevés est aussi simple que de boire un paquet d’EmergenC – mais ce n’est pas le cas.

Les suppléments synthétiques de vitamine C (ainsi que la grande majorité des « suppléments pour renforcer le système immunitaire et contre le rhume » disponibles) utilisent de l'acide ascorbique, une forme inférieure de ce nutriment avec une faible biodisponibilité et des effets limités sur la santé. L'acide ascorbique est produit en laboratoire, principalement à partir de glucose de sucre de maïs OGM. Appeler l'acide ascorbique Vitamine C, c'est comme appeler l'écorce d'orange l'orange entière - l'acide ascorbique est mieux considéré comme l'antioxydant de la peau de l'ensemble du complexe de vitamine C.

Selon les recherches cliniques du Dr Royal Lee, considéré comme le père de la nutrition holistique, l'acide ascorbique isolé n'a pas réussi à apporter un soulagement systémique complet au scorbut comme il l'a fait en utilisant des aliments complets.

De plus, beaucoup suggèrent que l’apport quotidien généralement recommandé en vitamine C, bien que suffisant pour prévenir les symptômes du scorbut, est insuffisant pour une santé optimale. L'excrétion urinaire de vitamine C augmente en cas de stress , d'exposition persistante à des pesticides ou à des rayonnements électromagnétiques, de métaux lourds ou de toxicité microbienne ou d'infection virale. Il est probable que la plupart d’entre nous ne parviennent pas à atteindre la quantité idéale d’aliments riches en vitamine C, et c’est là que les conifères sont utiles ! Notre teinture Evergreen C fournit une source végétale hautement biodisponible et entièrement naturelle de vitamine C, ainsi qu'une myriade d'autres nutriments puissants pour la santé et le bien-être en général.

photo par Yoshi Takekawa sur Unsplash

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