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avril 18, 2019 4 lire la lecture

Les champignons et les champignons sont une chose miraculeuse et ce n'est que récemment que nous avons commencé à nous aventurer dans ce sujet fascinant avec la nouvelle tendance des variétés médicinales non psychédéliques. Parce que les champignons varient en complexité et en spectre, je n'aborderai que la variété chaga.

Le nouveau produit de Canadian Pine Pollen , les morceaux de champignons chaga, sont récoltés à l'état sauvage dans les forêts profondes et non polluées du nord de l'Ontario, au Canada, où les champignons poussent en abondance sur les bouleaux. La Colombie-Britannique offre également un climat idéal pour la croissance du chaga, mais le climat n'est pas assez froid pendant une longue période, ce qui le rend moins durable que le nord de l'Ontario. Ces champignons sont d'un noir profond à l'extérieur, mais brun doré lorsqu'ils sont ouverts. Certaines entreprises proposent des champignons chaga sous forme de poudre – et malheureusement, certaines ajoutent des charges pour réduire leur coût – mais les morceaux de chaga de Canadian Pine Pollen sont volontairement laissés aussi près que possible de leur état naturel pour garantir une qualité maximale ; « Nos processus naturels de séchage et d'extraction garantissent que le chaga que nous fournissons est conforme à la nature : sauvage, cru et vivant. » C'est une pratique éthique que je peux soutenir !

Profil nutritionnel des champignons chaga. D'un point de vue nutritionnel, les champignons chaga sauvages sont le superaliment de Mère Nature, ayant plus de puissance nutritionnelle que les alternatives cultivées. Cela est dû en grande partie au fait que les plantes et les herbes sauvages concentrent et retiennent les nutriments en cas de pénurie.

  1. Propriétés immunomodulatrices — Cela semble compliqué, mais un immunomodulateur signifie essentiellement « une substance qui stimule ou supprime le système immunitaire et peut aider le corps à combattre le cancer, les infections ou d'autres maladies ». Les champignons Chaga contiennent des bêta-glucanes, qui sont des polysaccharides connus pour soutenir la santé immunitaire.

  2. Lutte contre le cancer – De nombreuses preuves émergentes suggèrent que certains composés présents dans les champignons chaga ont la capacité de combattre et de prévenir le cancer. Comme mentionné ci-dessus, les champignons chaga sont immunomodulateurs ; Il a été prouvé qu'ils augmentent le renouvellement cellulaire et la santé, mais ce qui est fascinant, c'est qu'ils sont connus pour cibler les cellules cancéreuses. Ils peuvent différencier les cellules. Il y a encore beaucoup de recherches à faire, mais si vous recherchez une alternative aux traitements anticancéreux conventionnels généralement agressifs ou si vous souhaitez avoir quelque chose qui fonctionne parallèlement à ces traitements, ces champignons pourraient être une alternative/un ajout idéal et plus doux. Remarque : Il est impératif de ne jamais s'auto-médicamenter en cas de cancer. Faites des recherches assidues et travaillez toujours, toujours, toujours aux côtés d’un professionnel spécialisé dans ce type de traitement médical.

  3. Antioxydants puissants – Fumer, boire, stress chronique et aliments transformés : tous ces éléments peuvent contribuer aux dommages cellulaires causés par le stress oxydatif. Les antioxydants, tels que le zinc et les vitamines B présents dans le chaga, aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres dus au stress oxydatif.

  4. Santé gastro-intestinale – Les propriétés immunitaires et antibactériennes du Chaga sont connues pour contribuer à la santé intestinale. Après tout, 75 % des cellules immunitaires résident dans le tube digestif, la santé intestinale va donc de pair avec un système immunitaire fort. Deuxièmement, les propriétés antibactériennes du chaga aident à prévenir les ulcères et agissent comme un traitement apaisant pour l'inconfort symptomatique. De nombreuses cultures européennes utilisent les champignons chaga depuis des siècles, uniquement pour leurs bienfaits sur la santé intestinale – et pour cause !

  5. Aide contre le psoriasis – Le psoriasis est une maladie auto-immune chronique caractérisée par des plaques de peau anormales qui peuvent paraître rouges, sèches, démangeaisons et squameuses. De nombreux experts holistiques examinent l’environnement interne d’un patient atteint de psoriasis, notamment l’intestin. Parce que les champignons chaga contribuent au soutien immunitaire et à la santé gastro-intestinale, ils peuvent constituer un complément efficace à un plan contre le psoriasis – mais les patients doivent être patients car « l’efficacité maximale du traitement contre le psoriasis chaga est constatée après 9 à 12 semaines de consommation continue ». Attention : certains champignons médicinaux peuvent aggraver certaines maladies auto-immunes, il est donc essentiel de consulter un professionnel avant de les ajouter à votre régime.

***Ne prenez pas de champignons chaga si vous êtes enceinte ou si vous allaitez***

Latté aux champignons Chaga

Thé Latté Chaga à la Noix de Coco

Donne 4 portions

Ingrédients:

  • 8 x morceaux de champignons chaga au pollen de pin canadien

  • 4 tasses d'eau

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

  • pincée de cannelle en poudre, de muscade et de gingembre

  • 200 ml de lait de coco en conserve

Directions:

  1. Placez les morceaux de chaga dans une mijoteuse avec de l'eau filtrée et laissez infuser pendant 8 à 12 heures (avec le couvercle !) jusqu'à ce que l'eau devienne brun rougeâtre foncé. Vous obtiendrez ainsi un thé riche et concentré que vous pourrez ajouter à de l'eau ou utiliser comme un expresso pour préparer un café au lait plus fort. Assurez-vous de réinfuser les morceaux de Chaga (ne les jetez pas !), ils peuvent être réutilisés jusqu'à ce que l'eau ne soit plus sombre ! Conservez les morceaux de Chaga au congélateur entre les lots ou laissez simplement votre mijoteuse infuser sur le comptoir si vous buvez du Chaga quotidiennement. Lorsque vous avez fini de préparer du thé avec le Chaga, ajoutez un morceau de champignon dans votre mixeur lorsque vous préparez votre prochain smoothie ! Conservez les restes de thé Chaga dans un pot Mason au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Ou mieux encore, congelez le thé Chaga dans des bacs à glaçons pour votre prochaine boisson glacée ; de cette façon, la glace ne diluera pas le goût !

  2. Dans un mélangeur puissant, ajoutez le concentré de thé Chaga infusé et le reste des ingrédients et mélangez à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux. (J'utilise un Vitamix Pro série 750 et je mélange pendant environ 1 minute sur le réglage The Hot Soup). Goûtez et ajustez le niveau de douceur à votre convenance.

  3. Versez dans une tasse et faites fondre.

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Paix, amour de soi et chou frisé,

Monique Elena

Fondateur de Talons holistiques

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