Guide ultime pour une fête de Noël durable + recette de cocktail sans alcool aux pointes d'épinette

écrit par Monique Elena

C'est la saison d'innombrables événements de vacances. Des fêtes de bureau d'entreprise avec des apéritifs sur le thème des fêtes aux brunchs festifs des fêtes avec vos amis en passant par les fêtes de famille d'une journée avec une quantité infinie de cadeaux. Nous assistons tous à une fête de Noël ou en organisons une. Malheureusement, ces festivités de vacances peuvent s’accompagner de nombreuses pratiques inutiles et peuvent générer beaucoup de gaspillage inutile. Alors, comment pouvons-nous ajouter de petits éléments de durabilité et de pratiques holistiques qui épateront vos amis et votre famille, tout en vous faisant économiser un joli centime à long terme ? Ne vous inquiétez pas, j'ai eu !

1. Achetez local — Le cycle commence par la liste de courses. Avant de vous engager pleinement dans un menu de fête, faites une petite recherche pour voir ce qui est actuellement de saison dans votre région. Si vous habitez en Colombie-Britannique, au Canada, vous pouvez utiliser ce lien pour soutenir votre recherche. Après avoir déterminé ce que vous pouvez acheter localement et ce que vous ne pouvez pas acheter, visitez votre épicerie locale et n'hésitez pas à demander au personnel de vous aider. Mieux encore, si vous organisez un marché de producteurs en hiver, prenez un fourre-tout et achetez directement auprès des agriculteurs ! Faites-en une expérience ; rencontrez les agriculteurs, touchez les produits, écoutez leurs histoires et demandez comment préparer un article. Certains de mes meilleurs plats ont été inspirés par les agriculteurs eux-mêmes, car ils sont compétents et passionnés par le fruit de leur travail.

2. Cuisinez avec intention et pleine conscience – C'est un sujet important que j'enseigne à mes clients en matière de cuisine. Trop souvent, nous suivons anxieusement les recettes étape par étape et essayons de les perfectionner, ce qui peut entraîner de l'anxiété et une déconnexion dans la cuisine et dans votre alimentation. Utilisez les recettes comme des lignes directrices vagues et engagez-vous plutôt dans vos sens innés et votre intuition. Cela ajoutera une autre couche de pleine conscience aux repas que vous préparez. Deuxièmement, gardez un grand bol à côté de vous lorsque vous cuisinez pour de grands groupes. Vous pouvez utiliser ces restes de légumes pour votre prochain lot de bouillon ou de bouillon.

3. Sirotez de manière durable — Qu'est-ce qu'une fête sans boissons festives ? C'est votre opportunité de soutenir les brasseries locales (kombucha inclus !), les établissements vinicoles et les distilleries. Et si l'alcool n'est pas votre truc, optez pour des cocktails sans alcool à base d'ingrédients locaux. Je testais récemment des recettes de cocktails sans alcool et j'en ai découvert une simple et délicieuse utilisant des pointes d'épinette sauvages récoltées au pollen de pin canadien et de l'eau tonique. Ce qui est merveilleux, c'est que cette boisson de style cocktail n'a aucun besoin d'alcool, en particulier de gin, car les saveurs botaniques et légères d'agrumes ressortent vraiment des pointes d'épinette, ajoutant la bonne quantité de piquant ! Et en prime, vous pouvez être assuré que vous soutenez une entreprise locale engagée dans des pratiques durables de haute qualité. Canadian Pine Pollen garantit un impact minimal sur la terre et l'écosystème local tout en exploitant une structure de partage des bénéfices qui crée des emplois dans les communautés éloignées. À mon avis, davantage d’entreprises devraient se consacrer à la création de beaux produits tout en inculquant activement des pratiques respectueuses de l’environnement et en garantissant l’engagement communautaire.

   ***Recette de mocktail Spruce Tip et Tonic ci-dessous.***

4. Trouver votre tenue de vacances — Vous avez donc préparé tout votre menu de fête et il est maintenant temps de vous habiller avant l'arrivée des invités. Votre placard est plein de vêtements et pourtant vous n’avez toujours « aucun vêtement ». Nous y avons tous été! Ne vous inquiétez pas, ajouter des accessoires amusants que vous avez probablement dans votre garde-robe pour cette « occasion spéciale » peut donner vie à votre tenue ! Pensez aux paillettes, aux paillettes et aux touches de rouge et de marron. Pour ceux qui aspirent encore à une nouvelle tenue de vacances, optez pour des pièces achetées dans votre friperie locale plutôt que dans une entreprise de mode rapide ou en ligne. Et si l'épargne n'est pas votre truc et que vous préférez les pièces d'occasion, essayez d'acheter auprès d'entreprises locales spécialisées dans les articles d'occasion vintage.

5. Évitez le sapin de Noël conventionnel – Le grand débat sur le sapin de Noël. Les arbres de Noël « vivants » sont-ils vraiment bien meilleurs pour l’environnement que les arbres artificiels ? Quelle quantité d’énergie est consommée pendant la période de croissance et de transport ? Les pesticides et herbicides utilisés se retrouvent-ils dans notre écosystème ? Que devient l’arbre une fois les vacances passées ? Pour répondre brièvement, à mon avis, les arbres de Noël « vivants » sont bien meilleurs que les arbres artificiels – mais ces arbres sont vivants. Ils sont cultivés spécifiquement pour une utilisation saisonnière, puis ils sont jetés dans des machines qui les transforment en copeaux de bois et en paillis. Pouvons-nous faire mieux ? Probablement! Essayez de visiter votre pépinière locale et de choisir un mini sapin/pin/épicéa en pot qui a une racine. Vous pouvez le décorer pour les années à venir, puis éventuellement le planter dans votre jardin pour qu'il grandisse. Ce sont les petites choses.

6. Fourrage pour les décorations — Les décorations des Fêtes sont très amusantes et constituent un excellent moyen de réunir la famille pour passer de bons moments de qualité. Mais la plupart des décorations conventionnelles ne sont sûrement pas respectueuses de l’environnement, c’est pourquoi j’aime opter pour des plantes vivantes et des légumes verts du magasin de fleurs local et même de mon jardin. Procurez-vous un poinsettia dans votre pépinière locale. Promenez-vous dans les bois et récupérez dans votre jardin des branches, des feuilles et des pommes de pin tombées qui peuvent être utilisées sur le manteau de la cheminée ou comme pièce maîtresse pour votre table. Utilisez des branches, du houx et des baies de Noël pour réaliser des couronnes naturelles. Assurez-vous simplement de ne pas casser de branches vivantes et d'en prendre trop, car vous ne voulez pas perturber l'écosystème.

7. Pratiques d'offre de cadeaux — Il y a tellement de plaisir à offrir des cadeaux aux personnes que vous aimez. Voir leurs visages s’illuminer et leurs yeux pétiller me donne la chair de poule, et j’attends cela avec impatience chaque année. Mais cela ne signifie pas que les cadeaux doivent toujours être tangibles. Au cours des 5 dernières années, je me suis principalement tourné vers l'offre d'expériences plutôt que vers des cadeaux matériels et cela a changé la donne ! Essayez d'offrir à quelqu'un de spécial un bon pour passer du temps de qualité en tête-à-tête avec vous : vous pouvez l'emmener dans une petite aventure dans votre ville, un massage par votre serviteur, ou même une expérience de cinéma à domicile avec du pop-corn fait maison et tout. Ou vous pouvez offrir à votre être cher un chèque-cadeau pour quelque chose qui le passionne et auquel il n'a pas encore pris le temps de s'inscrire : un cours de poterie, un abonnement au yoga, une place dans une ligue de basket-ball locale, pour ne citer que quelques idées.

8. Pratiques respectueuses des restes — Avoir une abondance de nourriture est un luxe et un cadeau, nous devons donc être attentifs au gaspillage alimentaire. Renvoyez les invités à la maison avec les restes et emballez le reste dans des contenants et/ou du film de conservation des aliments en cire d'abeille au lieu du film plastique conventionnel. Vous pouvez donner vie aux restes en les transformant en soupes, ragoûts et sandwichs pour le déjeuner.

Ok, assez parlé. Passons aux bonnes choses : la recette du Spruce and Tonic Mocktail !